Curso de SEGURIDAD ALIMENTARIA, APPCC, FOOD DEFENSE, ALERGENOS |
Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
Duración: |
6.00 horas |
Objetivos |
• Capacitar a los trabajadores para que entiendan el compromiso de los manipuladores de alimentos con la salud de los consumidores, conociendo las fuentes de las posibles contaminaciones de los alimentos y las enfermedades que se deriven de los mismos.
• Fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el sector hortofrutícola
• Adquirir los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaria, sistema APPCC, Food Defense . |
Contenidos |
- Seguridad Alimentaria
- Introducción. Conceptos básicos. Alteraciones y contaminación de los alimentos. Enfermedades alimentarias. Norma de higiene ( actitud y hábitos
higiénicos)
- Intolerancias alimentarias y alérgenos
- Food defense
- APPCC
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