Curso de FORMACION PCQI (PREVENTIVE CONTROLS QUALIFIED INDIVIDUAL) |
| Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
| Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
| Duración: |
20.00 horas |
Objetivos |
|
Formar en el estándar PCQI a yodas las personas que estén implicadas en los temas de seguridad alimentaria, incluyendo el personal de dirección en las áreas de seguridad de alimentos de las empresas del sector de alimentos y gerentes. |
Contenidos |
Capítulo 1: Introducción.
Capítulo 2: Descripción general del plan de inocuidad alimentaria.
Capítulo 3: Peligros biológicos.
Capítulo 4: Peligros químicos, físicos y económicamente motivados.
Capítulo 5: Pasos preliminares en el desarrollo del plan.
Capítulo 6: Recursos para la preparación del plan
Capítulo 7: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos.
Capítulo 8: Controles preventivos en el proceso
Capítulo 9: Controles preventivos para alérgenos en los alimentos.
Capítulo 10: Controles preventivos de saneamiento
Capítulo 11: Controles preventivos en la cadena de suministros.
Capítulo 12: Procedimientos de verificación y validación.
Capítulo 13: Procedimientos de mantenimiento de registros.
Capítulo 14: Plan de retiro.
Capítulo 15: Reglamentación. |
