Cursos en modalidad TELEFORMACION

ALIMENTACION


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No es una inscripción directa al curso sino una reserva de plaza

Curso de FORM. BASICA EN HIG. ALIM.: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINF.

Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso.
Modalidad: TELEFORMACION
Duración: 10.00 horas
Acceso al curso:
Objetivos
Conocer las medidas preventivas para garantizar la protección de alimentos e instalaciones
• Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad de los productos e instalaciones
• Que el alumno identifique los peligros relacionados con la seguridad alimentaria del producto en cada fase del proceso
• Que el alumno sepa aplicar medidas preventivas y de control específicas para los peligros y determine los puntos críticos de control.
• Fomentar actitudes correctas en la limpieza y desinfección.
• Corregir deficiencias en la aplicación de productos de limpieza que pudieran tener consecuencias negativas.
Contenidos
. Higiene alimentaria
• Alteración y contaminación de los alimentos
• Los gérmenes
• Medidas de higiene personal y hábitos correctos
• Toxinfecciones alimentarias
• Tratamientos de conservación de los alimentos
• Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. almacenamiento y
• transporte
• Aplicación del sistema APPCC
• Higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas
• Alérgenos
• Plan de limpieza y desinfección
• Food Defense

Categorías