Curso de FORMACION EN HIGIENE ALIMENTARIA: SECTOR COMIDAS PREPARADAS |
Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
Duración: |
10.00 horas |
Objetivos |
Conocer las medidas preventivas para garantizar la protección de alimentos e instalaciones.
Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad de los productos e instalaciones.
Que el alumno identifique los peligros relacionados con la seguridad alimentaria del producto en cada fase del proceso.
Que el alumno sepa aplicar medidas preventivas y de control específicas para garantizar que se cumple con la normativa de alérgens establecida. |
Contenidos |
1. Higiene alimentaria: Conceptos básicos.
2. Papel del manipulador/a de alimentos en Higiene Alimentaria.
3. Food Defense
4. Conceptos Básicos
5. Alérgenos
7. Especificaciones para el sector de comidas preparadas |