Curso de FORMACION EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCION |
Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
Duración: |
10.00 horas |
Objetivos |
Conocer las medidas preventivas para garantizar la protección de alimentos e instalaciones Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad de los productos e instalaciones Que el alumno identifique los peligros relacionados con la seguridad alimentaria del producto en cada fase del proceso Que el alumno sepa aplicar medidas preventivas y de control específicas para los peligros y determine los puntos críticos de control. Fomentar actitudes correctas en la limpieza y desinfección. Corregir deficiencias en la aplicación de productos de limpieza que pudieran tener consecuencias negativas |
Contenidos |
1. HIGIENE ALIMENTARIA 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS 3. LOS GÉRMENES 4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS 5. TOXXINFECCIONES ALIMENTARIAS 6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS 7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE 8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC 9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS 10. APPCC 11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 12. FOOD DEFENSE |