Curso de MANIPULACION DE ALIMENTOS, ALERGENOS Y FOOD DEFENSE |
Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
Duración: |
3.00 horas |
Objetivos |
• Que el alumno/a entienda el compromiso de los manipuladores/as de alimentos con la salud de los/las consumidores/as.
• Que el alumno/a sepa reconocer las fuentes de contaminación de los alimentos y las enfermedades producidas por ellos.
• Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el puesto de trabajo, concienciando a los/las alumnos/as de la necesidad de llevar a cabo unas correctas prácticas de manipulación de alimentos.
• Mejorar las cualidades de las personas que vayan a tratar o manipular alimentos. |
Contenidos |
1. Normativa de alérgenos alimentarios: Reglamento Europeo 1169/2011. Gestión de Alérgenos.
2. Manipulación de alimentos. Contaminación de alimentos. El/la manipulador/a y su papel en la trasmisión de enfermedades.
3. Food Defense. |