Curso de APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. PERSONAL TECNICO |
| Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
| Modalidad: |
JORNADA PRESENCIAL |
| Duración: |
4.00 horas |
Objetivos |
Dinamizar la puesta en marcha de la exigencia legal del sistema de autocontrol APPCC y adquirir la capacidad de entender
el sistema de análisis de puntos de control críticos en cualquier ámbito de la alimentación.
Capacitar para identificar aquellos peligros que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos.
Conocer las medidas de control que se deben llevar a cabo e implantar un manual de puntos críticos de control en su
empresa. |
Contenidos |
1. Principios del Sistema APPCC.
2. Directrices y aplicaciones del Sistema APPCC.
3. Condicionantes previos al sistema APPCC. Pre-requisitos
4. Principales peligros en los almacenes de Frutas y Hortalizas.
5. Higiene y cultura de la calidad y seguridad alimentaria. |
